卵づくりへのこだわり

白卵は主に白色レグホン種が産卵しています。

イタリア原産の品種で輸出先のアメリカ、イギリスで改良された鶏です。日本においては、1887年に初めて輸入され以降、スタンダードな品種として養鶏家にはなじみ深い鶏さんです。

赤卵は主にボリスブラウン種が産卵しています。

フランスを原産とするこの鶏は、アメリカのハイライン社という所で育種開発され以降世界中で活躍しています。病気やストレスに強く、たくさんの卵を産むことができる鶏さんです。 

台風などの風災害の影響を想定した低床の鉄骨造の鶏舎です。建設コストや生産効率は低くなりますが、堅牢な施設で安定した生産を目指します。

日の光や自然風が入る解放型と、調光・温度管理のし易いウィンドレス鶏舎の両方の特性をもつセミウィンドレス式の鶏舎を採用しています。

鶏舎とパッキングセンターはコンベアで直結されています。

集卵は毎日行われているので、産まれた卵はその日のうちに洗卵・選別処理されて出荷されます。

パッキングセンターに入った卵はすぐに洗卵機に投入されます。

殺菌工程には次亜塩素酸を使用し、目視での検品の他に機械装置を使用してヒビ卵や血卵の除去を行っています。